馬曉華

　　自2012年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳。

　　衛(wèi)生部辦公廳在關于牛初乳產(chǎn)品適用標準問題的復函中明確，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。

　　“到目前為止，牛初乳對嬰幼兒的安全性不明確，沒有明確的研究證明對嬰幼兒身體的作用。”衛(wèi)生部新聞辦工作人員對《第一財經(jīng)日報(微博)》表示，衛(wèi)生部叫停在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳的出發(fā)點就是杜絕炒作。

　　衛(wèi)生部表示，用牛初乳為原料生產(chǎn)乳制品的，應當嚴格遵守相關法律法規(guī)規(guī)定，其產(chǎn)品應當符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執(zhí)行。嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。

　　“牛初乳是健康奶牛產(chǎn)犢后3日內的乳，量非常少，收集很難，另外制作工藝也存在問題。”乳業(yè)專家王丁棉對本報說。

　　他進一步表示，2000年的牛初乳市場只有1億到2億，非典之后這個市場飛速擴大，目前這個市場竟然達到了20個億。

　　“如此大的市場，只能從小牛犢那里搶過來，但是每頭母牛生下小牛犢后只能產(chǎn)8到10公斤的牛初乳，而要生產(chǎn)1公斤的牛初乳粉，需要6到7公斤的牛初乳。”王丁棉表示。

　　人們之所以熱衷于牛初乳，看中的無非是牛初乳成分中的蛋白成分和免疫因子，但是這種活性成分的保持需要恒定4攝氏度下進行保存和運輸，這對中國存在的眾多的奶農散戶來說，無疑是一個挑戰(zhàn)。除此之外，牛初乳在生產(chǎn)成牛乳粉的過程中，高溫直接破壞了免疫因子。

　　但是目前，我國并未將牛初乳列入嬰幼兒配方食品標準及相關標準中，國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。我國進口的牛初乳主要來自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0~4個月嬰兒。

　　一位乳制品企業(yè)的工作人員向記者表示，牛初乳只是一個概念，真正的生產(chǎn)工藝是生產(chǎn)不出來的。“而且，牛初乳對嬰幼兒不好，因為它含有的一些物質對嬰幼兒發(fā)育不好，它適合小牛，但是不適合嬰幼兒。”

　　王丁棉表示，據(jù)研究表明，牛初乳里面的激素含量要比一般的牛奶高，另外目前國家尚無法對激素成分進行檢測，檢測方式和方法還跟不上，無法判斷激素在牛體內的代謝過程，不知道到底多少激素能夠進入到牛奶中，關于對激素的檢測，王丁棉建議國家應該對此進行研究。
　衛(wèi)生部要求，上述規(guī)定自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按照相關規(guī)定生產(chǎn)或進口的產(chǎn)品可在保質期內繼續(xù)銷售，目前國際上許多國家并未將牛初乳列為嬰幼兒配方食品可添加物質。