山西的“刀削面”是一個(gè)產(chǎn)品。但是，在不同的館子里“刀削面”的產(chǎn)品又不一樣，當(dāng)然價(jià)格也不一樣。原因也就是因?yàn)橐陨系膸讉€(gè)要素的不同造成的。在路邊的小飯館，它的目標(biāo)消費(fèi)者是匆匆忙忙的過客，滿足的需求是到飯點(diǎn)了，要吃飯；消費(fèi)者的認(rèn)知是快餐，價(jià)格實(shí)惠；在一些有品牌意識(shí)的“刀削面”連鎖店，這個(gè)產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者是喜愛刀削面和面食的人，滿足的是消費(fèi)者對(duì)口味和質(zhì)量的要求，價(jià)格相對(duì)較高，消費(fèi)者認(rèn)知的“專業(yè)的”刀削面。如果一個(gè)喜愛刀削面的消費(fèi)者，到飯點(diǎn)想起吃飯了，在一個(gè)不太熟悉的環(huán)境中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)掛著“刀削面”招牌的小店，他會(huì)進(jìn)去吃，盡管這個(gè)環(huán)境不甚理想，因?yàn)?，他喜愛和消費(fèi)的是“刀削面”這個(gè)產(chǎn)品，但是，在這種情況下，他多半會(huì)失望的，因?yàn)檫@個(gè)店只是為了滿足人們吃飽飯，在口味和質(zhì)量上肯定無法達(dá)到這個(gè)消費(fèi)者的要求。那么，這個(gè)店是不是應(yīng)該，重新“設(shè)計(jì)”自己的產(chǎn)品呢？請更好的師傅把它做得更好呢？這不需要！因?yàn)?，你滿足的需求不一樣，你的產(chǎn)品戰(zhàn)略也就不同。只要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠就可以，這個(gè)顧客不是你的目標(biāo)顧客，如果為了滿足他，而提高成本，這樣就會(huì)失去自己“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的產(chǎn)品戰(zhàn)略。也就會(huì)失去真正的要吃“快餐”的消費(fèi)者的需求。

　　還有，這個(gè)去小店里吃“刀削面”這個(gè)產(chǎn)品的消費(fèi)者，期望值本就不高，如果產(chǎn)品做得還行他就滿足了。如果做的不行，他也就感嘆就是不如“專業(yè)的”，這反而更加為品牌連鎖的“刀削面”這個(gè)產(chǎn)品做了宣傳。而從不去連鎖店吃刀削面的而在小店里吃刀削面得顧客，他們對(duì)“刀削面”的理解和認(rèn)知水平的提升空間，就是品牌連鎖的“刀削面”的潛在顧客。這就好比，一個(gè)人從坐車就坐“奔馳”，在他的認(rèn)知里“車”就是奔馳。如果有一天，坐了其它低檔的車，他會(huì)更加“懷念”奔馳。而，坐低檔車的人，有一天坐了奔馳，才發(fā)覺什么是“車”，對(duì)車的理解和認(rèn)知得到了提升，奔馳車成為了它對(duì)車的一個(gè)“欲望”。如果條件允許就會(huì)轉(zhuǎn)化為需求。

　　所以，我們在設(shè)計(jì)產(chǎn)品的時(shí)候，首先要弄明白，你的目標(biāo)消費(fèi)者是誰？你要滿足他們什么需求？你要如何做宣傳，才能凸顯的產(chǎn)品戰(zhàn)略？做好認(rèn)知。最后要考慮你的盈利能力和顧客的購買力。