這兩年，頻繁發(fā)生的食品安全事件讓民眾生活在持續(xù)的焦慮狀態(tài)。人們紛紛呼吁變革 和強(qiáng)化監(jiān)管制度。但最近，接連出現(xiàn)兩宗嚴(yán)重的食品安全危機(jī)，說(shuō)明僅僅強(qiáng)化監(jiān)管制度，也還不夠。

　　首先，臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波如滾雪球般愈演愈烈，已經(jīng)釀成一起重大食品安全危機(jī)。本次塑化劑事件是有不良業(yè)者將塑化劑的一種DEHP(鄰苯二甲酸二酯)當(dāng)做起云劑的配方使用。另一方面，歐洲發(fā)生了“毒黃瓜”事件，僅在德國(guó)，感染該病毒的人數(shù)和死亡人數(shù)繼續(xù)上升，目前已有10人死亡，另有274人處于病情嚴(yán)重狀態(tài)。不少歐洲國(guó)家也報(bào)告了感染病例。最奇怪的是，到目前為止，毒黃瓜的源頭還是沒(méi)有找到。人們恐怕都會(huì)承認(rèn)，中國(guó)臺(tái)灣和歐洲的食品市場(chǎng)是相對(duì)規(guī)范的，尤其是歐洲，其食品安全監(jiān)管機(jī)制，甚至可以說(shuō)是十分繁瑣、苛刻的。盡管如此，那里仍然出現(xiàn)了如此嚴(yán)重的食品安全危機(jī)。

　　出現(xiàn)這種現(xiàn)象，也許并不奇怪。亞當(dāng)·斯密的貢獻(xiàn)在于指出了市場(chǎng)的效率來(lái)自于分工。分工的擴(kuò)展和深化，是現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)高效率地創(chuàng)造財(cái)富的秘密所在。人們今天經(jīng)常談?wù)摰娜蚧簿褪欠止ぴ谌蚍秶归_。這當(dāng)然會(huì)大幅度地提高財(cái)富創(chuàng)造的效率。

　　不過(guò)，容易被人忽略的一點(diǎn)是，斯密也明確地指出了，恰恰是給人類帶來(lái)福利的市場(chǎng)機(jī)制，同時(shí)也會(huì)具有負(fù)面效應(yīng)。斯密指出，以分工為本的現(xiàn)代商業(yè)給人類帶來(lái)三大不良現(xiàn)象：第一，伴隨著分工，人們的視野可能變得非常狹窄，尤其是下層民眾的見識(shí)將會(huì)非常狹隘。第二，教育大受忽視。第三，伴隨著分工，社會(huì)的尚武精神迅速衰敗。斯密鄭重提出，“如何補(bǔ)救這些缺點(diǎn)，是值得認(rèn)真注意的事情”。

　　其實(shí)我們可以補(bǔ)充一點(diǎn)：分工不斷深化的現(xiàn)代商業(yè)，也可能讓企業(yè)變得不負(fù)責(zé)任。分工的深化經(jīng)常意味著同一家廠商的產(chǎn)品的投放范圍極大，甚至可以說(shuō)覆蓋全球。這也就意味著，假如一種產(chǎn)品出現(xiàn)了問(wèn)題，它的影響必然十分廣泛，甚至可能是全球性的。至關(guān)重要的是，在這樣的分工體系中，生產(chǎn)、交易活動(dòng)脫離了熟人之間的人際關(guān)系的束縛。生產(chǎn)者與消費(fèi)者完全分離，相互成為遙遠(yuǎn)的陌生人。也正因此，雖然黃瓜已經(jīng)成為罪魁，但人們甚至無(wú)法確認(rèn)，這些黃瓜究竟是來(lái)自哪兒？在何處感染病菌？因?yàn)?，從生產(chǎn)者到消費(fèi)者，中間經(jīng)歷遙遠(yuǎn)的路程，經(jīng)歷了諸多中間環(huán)節(jié)。此一困境，乃是分工所致。這樣的分工提高了效率，但也增加了消費(fèi)者可能遭受傷害的風(fēng)險(xiǎn)。

　　這也就觸及現(xiàn)代社會(huì)理論中討論的一個(gè)永恒議題：現(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)陌生人社會(huì)，現(xiàn)代市場(chǎng)是陌生人遠(yuǎn)距離交易的機(jī)制。因此，人們很自然地說(shuō)，法律至關(guān)重要，制度至關(guān)重要，這包括，獨(dú)立的監(jiān)管至關(guān)重要。這些當(dāng)然沒(méi)有任何問(wèn)題。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，具有成熟市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的地區(qū)在這方面的制度已經(jīng)相當(dāng)完備。

　　但是，這些地區(qū)仍然出問(wèn)題，而且是相當(dāng)嚴(yán)重的問(wèn)題。為什么會(huì)這樣？仍然需要回到現(xiàn)代社會(huì)的基本特征。在一個(gè)陌生人社會(huì)，法律所具有的約束力，其實(shí)遠(yuǎn)不如人們所設(shè)想的那樣有效。既然是陌生人的遠(yuǎn)距離交易，其間會(huì)經(jīng)歷復(fù)雜的中間環(huán)節(jié)，那么，置身于分工體系中的人們，就可能抱有“僥幸之心” 春秋后期晉國(guó)賢人叔向早就指出過(guò)這一點(diǎn)。反正最終的消費(fèi)者看不見，反正出了問(wèn)題，外界未必能夠在自己與他人的損害之間建立起聯(lián)系。因此可以說(shuō)，現(xiàn)代市場(chǎng)體系其實(shí)充滿風(fēng)險(xiǎn)。

　　還好，在一般國(guó)家，除了法律之外，一種更為基礎(chǔ)性的約束機(jī)制還在發(fā)揮作用，那就是個(gè)人的道德和職業(yè)、行業(yè)的倫理。對(duì)于馬克斯·韋伯關(guān)于新教倫理與資本主義之間具有密切關(guān)系的經(jīng)典命題，其實(shí)可以做一個(gè)一般化的理解：相比于熟人社會(huì)，陌生人的遠(yuǎn)距離交易要求個(gè)體更為嚴(yán)厲的內(nèi)在道德約束。因?yàn)?，消費(fèi)者并不在生產(chǎn)者身邊，而法律絕不可能看管每個(gè)人的每個(gè)行動(dòng)。惟有生產(chǎn)者具有儒家所說(shuō)的“慎獨(dú)”意識(shí)，才不會(huì)欺騙消費(fèi)者，一個(gè)可信賴的交易秩序才能夠逐漸形成、擴(kuò)展。

　　換言之，與一般人的理解相反，現(xiàn)代市場(chǎng)需要更嚴(yán)格的道德自律，需要“慎獨(dú)”的功夫。麻煩的是，現(xiàn)在政治學(xué)和倫理學(xué)通常會(huì)有鼓勵(lì)非道德、反道德的傾向。也許，這是現(xiàn)代社會(huì)最為嚴(yán)重的自相矛盾之處。由此，現(xiàn)代市場(chǎng)的內(nèi)在要求就不能得到滿足，它仍然始終具有極大的風(fēng)險(xiǎn)。這樣的風(fēng)險(xiǎn)在華爾街金融風(fēng)暴中，在各種食品安全事件中，在侵權(quán)糾紛中，可以廣泛地看到。

　　當(dāng)然，上面的討論，絕沒(méi)有排斥法律之治和監(jiān)管的意思。發(fā)達(dá)市場(chǎng)的毒食品故事只不過(guò)提醒人們：控制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者安全，需要同時(shí)做兩個(gè)工作：健全監(jiān)管，完善法律；同時(shí)，也必須重建道德和倫理秩序。