唐代時(shí)宣州地域廣大，人口達(dá)到96萬，是江南唯一的兩個(gè)人口在10萬戶以上的州之一，經(jīng)濟(jì)更為繁榮發(fā)達(dá)。唐代大詩人白居易在《送范傳正宣歙觀察使制》文中稱宣州為“陵陽奧壤，土廣人庶”。唐代詩人元稹也說：“宣城重地，繳緡之?dāng)?shù)，歲不下百余萬。李白來宣州時(shí)滿目所及是“魚鹽滿市井，布帛如云煙”的場(chǎng)面，與在別地所看到的情景相比很是感慨。

    宣城自隋唐起經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、文化昌盛，歷時(shí)1200多年不衰。但是，它也沒逃脫盛極而衰的歷史輪回，進(jìn)入近代，戰(zhàn)爭(zhēng)和瘟疫時(shí)有發(fā)生，極大地破壞了生產(chǎn)力，使得宣城人口銳減，生產(chǎn)凋零。但是，宣城依仗著得天獨(dú)厚的自然條件，戰(zhàn)亂一俟平息，經(jīng)濟(jì)便得到迅速恢復(fù)和發(fā)展，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在江南一帶的龍頭地位始終未見動(dòng)搖。直到當(dāng)代，“南宣（城）北合（肥）”成為千里江淮大地富庶繁榮的形象代言。

    我國幾千年封建王朝都是以農(nóng)立國，重視糧食生產(chǎn)。糧食富足自然帶來經(jīng)濟(jì)繁榮，派生出各類產(chǎn)業(yè)，釀酒業(yè)也正是在這種背景下應(yīng)運(yùn)而生，且呈發(fā)展之勢(shì)，經(jīng)久不衰。

    我國造酒歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，可以追溯到距今約4200—4700年前的黃帝時(shí)代。先人們從成熟的水果自然發(fā)酵成酒，以及遺忘在老桑樹洞里的用桑葉包裹的稀飯或飯經(jīng)過發(fā)酵成酒這個(gè)現(xiàn)象，逐步學(xué)會(huì)了用糧食人工釀酒。且在長(zhǎng)期的實(shí)踐中積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，尤其重視對(duì)原料、水和技藝的選擇。

    李白一生離不開酒，他的詩歌中不乏詠酒的名句，這首詩卻是他唯一一首寫給釀酒人的詩，因而，這首詩成為中國詩歌、也是酒史上名篇，傳唱千古。得天獨(dú)厚的條件，使得宣城釀酒歷史久遠(yuǎn)，民間燒釀成風(fēng)，好酒佳釀層出不窮。從宣州出土的西晉時(shí)期酒器雞首青瓷壺和青瓷耳杯可以得知，早在西晉前宣城釀酒飲酒已蔚然成風(fēng)，沿襲至唐代，更是酒肆林立，閭巷處處聞酒香。大詩人杜牧當(dāng)年在宣城做幕僚時(shí)曾寫下一首《江南春絕句》描述此情景：“千里鶯啼綠映紅，山村水郭酒旗風(fēng)。南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中。”

    宣酒在歷史的長(zhǎng)河中積淀了如此之多的歷史文化，讓消費(fèi)者更加的信任宣酒的實(shí)力！