大衛(wèi)·諾瓦克與羅伯特·賴斯

并非每個(gè)人都知道百勝餐飲集團(tuán)（Yum ! Brands），但是人人都知道它旗下的三個(gè)標(biāo)志性品牌：肯德基、塔可鐘（Taco Bell）和必勝客。百勝餐飲集團(tuán)總部設(shè)在位于肯塔基州路易斯維爾（Louisville），其業(yè)務(wù)覆蓋117個(gè)國(guó)家，70%的利潤(rùn)來自美國(guó)境外；在其超過3.7萬家餐廳中，有近4,500家在中國(guó)。該集團(tuán)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官大衛(wèi)·諾瓦克（David Novak）出版了一本新書《超級(jí)領(lǐng)導(dǎo)力：實(shí)現(xiàn)偉大目標(biāo)的唯一道路》（TAKING PEOPLE WITH YOU: The Only Way to Make Big Things Happen）；讀過這本書以后，我被吸引了，并且想要了解這位給人以啟發(fā)的領(lǐng)導(dǎo)者的內(nèi)心故事。

過去十年，百勝餐飲集團(tuán)每股盈利至少以13%的速度增長(zhǎng)，你認(rèn)為原因是什么？

我們主要專注于通過人來達(dá)成結(jié)果。從一開始我們就說，我們成功的秘訣就是首先提高自己的能力，然后我們就會(huì)滿足更多客戶，賺更多錢。事實(shí)上，公司剛剛成立的時(shí)候，我唯一放在最高優(yōu)先級(jí)的事項(xiàng)就是要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)全球企業(yè)文化。我們可以在其中激勵(lì)那些我們知道能夠在行業(yè)中推動(dòng)結(jié)果的行為。

你是如何在擁有140萬員工的企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)建出集中的全球企業(yè)文化？

我們的工作環(huán)境在所有旗下品牌都是一樣的。人們想在那種他們知道自己能夠真正增加價(jià)值的環(huán)境里工作。這表示，你得專注于客戶。我們稱之為“為客瘋狂”（Customer Mania）。此外，我們圍繞認(rèn)可獎(jiǎng)勵(lì)的重要性，建立了百勝的全球企業(yè)文化，以推動(dòng)績(jī)效。我們?cè)谑澜绺鞯氐钠髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)人都要有自己個(gè)人的表彰獎(jiǎng)勵(lì)方式。我們把獎(jiǎng)勵(lì)和表彰變得有趣，譬如獎(jiǎng)勵(lì)橡膠雞、奶酪帽子和巨大的塔可醬包。我的獎(jiǎng)品是一個(gè)超大的有腳假牙玩具，獎(jiǎng)勵(lì)那些具備言行一致領(lǐng)導(dǎo)力的員工和加盟商。然后我們還專注于突破，進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作，培養(yǎng)專門技能并且從他人身上學(xué)習(xí)。

你如何發(fā)展企業(yè)文化架構(gòu)？

如果有機(jī)會(huì)的話，我會(huì)打造怎樣的團(tuán)隊(duì)和企業(yè)，對(duì)于這個(gè)問題我常常有很多想法。在我事業(yè)的抉擇關(guān)頭，我遇到了Senn Delaney公司的拉里·森（Larry Senn）。他是全球最知名的企業(yè)文化專家之一。他教我了解心情調(diào)節(jié)劑、問責(zé)階梯，以及理解領(lǐng)導(dǎo)職位每日 所投射的陰影。我們一起努力將這些洞見逐步打造成我們現(xiàn)在全球?qū)嵭械钠髽I(yè)文化。我的個(gè)人信念是，除非員工能夠感覺良好，否則很難讓顧客感覺良好。因此，如果在企業(yè)環(huán)境中，團(tuán)隊(duì)成員感覺不錯(cuò)，合作得很好，那么他們讓客戶感覺良好就容易得多。

什么促使你寫下《超級(jí)領(lǐng)導(dǎo)力：實(shí)現(xiàn)偉大目標(biāo)的唯一道路》這本書？

過去15年里，我所喜歡的事情之一就是親自學(xué)習(xí) “超級(jí)領(lǐng)導(dǎo)力”項(xiàng)目。我的首要責(zé)任就是發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)者，因?yàn)槲蚁嘈牛?ldquo;你給我一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，我就能給你一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)。”我讓公司的領(lǐng)導(dǎo)者參與這個(gè)項(xiàng)目，并叫他們把自己手頭會(huì)對(duì)公司造成最大影響的東西帶過來。我問他們， 有多少人能獨(dú)自一人完成自己帶來的東西？ 答案是 沒人可以。我們都得組建團(tuán)隊(duì)。 我和他們分享自己關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)達(dá)成結(jié)果的所有知識(shí)，先讓他們獲得應(yīng)該具備的心態(tài)，如何發(fā)展一個(gè)計(jì)劃，然后如何堅(jiān)持到底達(dá)成結(jié)果。正因此，我寫了這本書，這樣我就能同所有人分享這些見解。我還有一個(gè)個(gè)人延展目標(biāo)，終結(jié)世界饑餓?！冻?jí)領(lǐng)導(dǎo)力：實(shí)現(xiàn)偉大目標(biāo)的唯一道路》的所有收入，都將同百勝餐飲集團(tuán)全球饑餓救災(zāi)努力一起，捐贈(zèng)給聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署

你在哪進(jìn)行個(gè)人的提升學(xué)習(xí)？

我喜歡直接從其他一流首席執(zhí)行官那里學(xué)習(xí)。例如，我每年都會(huì)去拜訪沃倫·巴菲特和許多其他一流的首席執(zhí)行官，他們同我分享關(guān)于商業(yè)模式和個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)哲學(xué)的見解。

首席執(zhí)行官如何在創(chuàng)新方面更聰明？

我認(rèn)為所需要做的最重要的事情就是，確保自己專注于外部，而非內(nèi)部。真正向外去尋找自己所能找到的所有靈感來源，這很重要。我稱之為“模式思維”，并認(rèn)為“嘿，如果在這個(gè)行業(yè)他們能這樣創(chuàng)新，那我們可以如何把這種方式運(yùn)用到自己的行業(yè)？”這樣，你就能獲得各種創(chuàng)意。

清涼牧場(chǎng)風(fēng)味立體脆就是產(chǎn)品創(chuàng)新的一個(gè)上佳例子。

我想了很多次，如果你能跳出自己的所謂專業(yè)領(lǐng)域，在其他領(lǐng)域?qū)ふ异`感，你就能獲得很多很好的想法。因此，我在廣告代理公司工作期間，成為菲多利（Frito-Lay，百事旗下企業(yè)）委托業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人后，我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)所做的其中一件事就是帶他們?nèi)ルs貨店。不過，我們并沒有去小吃貨架區(qū)，而是去了沙拉調(diào)料區(qū)，研究當(dāng)時(shí)流行的口味。我們發(fā)現(xiàn)，最為熱門的沙拉調(diào)料口味是牧場(chǎng)調(diào)料，現(xiàn)在的一種主流口味。然后我們覺得，“立體脆也用牧場(chǎng)風(fēng)味怎么樣？”我們來到菲多利，建議他們開發(fā)牧場(chǎng)風(fēng)味的立體脆。然后我們又回來，看到玉米片奶酪口味的立體脆說：“嘿，他們大量運(yùn)用玉米片和奶酪，樹立了一種獨(dú)特的形象。”我想到，“好吧。我們?nèi)绾涡稳菽翀?chǎng)風(fēng)味的立體脆呢？管它們叫清涼牧場(chǎng)風(fēng)味立體脆吧。”

談?wù)勀闶侨绾谓鉀Q塔可鐘的挑戰(zhàn)，人們?cè)X得它一團(tuán)糟。

我認(rèn)為，你必須做的一件事就是，設(shè)身處地了解客戶的想法，并了解問題是什么。我始終認(rèn)為應(yīng)該回答這個(gè)問題，“你必須改變什么觀念、習(xí)慣或信念來拓展業(yè)務(wù)？”

關(guān)于塔可鐘，我們開始思考如何推出便于外帶的食品。于是，我們?cè)谒社娡瞥隽擞驼ㄓ衩追埏灒@是最火的新式手拿外帶食品，因?yàn)槌云饋砗芊奖?。我們推出了大?hào)的玉米卷餅，并稱之為烤肉玉米卷餅（Grilled Stuft Burrito），是很有分量的便攜式食品。然后我們推出了年度產(chǎn)品金牌脆卷（Crunchwrap）。這些產(chǎn)品都注重外帶便攜性，這種創(chuàng)新在兩到三年的時(shí)間里讓塔可鐘獲得成功。

是什么幫助百勝在中國(guó)如此成功？

我們?cè)谥袊?guó)和其他國(guó)際市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，成功始于優(yōu)秀的本土團(tuán)隊(duì)，他們了解消費(fèi)群體，也知道如何在某個(gè)國(guó)家做生意。在中國(guó)，我們很幸運(yùn)擁有一位了不起的領(lǐng)導(dǎo)者蘇敬軾（Sam Su），以及他的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。他們已經(jīng)一起工作15年多了，并且從零開始發(fā)展業(yè)務(wù)。此外，我們?cè)谥袊?guó)擁有業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的品牌，受過良好教育的勞動(dòng)力，最一流的經(jīng)營(yíng)及物流能力，龐大的房地產(chǎn)開發(fā)團(tuán)隊(duì)，以及我們自己的配送系統(tǒng)。我們已經(jīng)成為中國(guó)領(lǐng)先的零售開發(fā)企業(yè)，2011年在中國(guó)開設(shè)了創(chuàng)紀(jì)錄的656家新餐飲店。我們將西方品牌，如肯德基和必勝客帶到了中國(guó)，提供原味雞和鐵盤批薩的同時(shí)，也根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者的口味，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新并擴(kuò)展菜單。肯德基1987年進(jìn)入中國(guó)，事實(shí)上是第一家進(jìn)入中國(guó)的快餐連鎖企業(yè)，現(xiàn)在它是中國(guó)領(lǐng)先的快餐連鎖店，在700多個(gè)城市擁有超過3,700家門店。必勝客也是中國(guó)領(lǐng)先的休閑餐飲品牌，擁有超過620家餐飲店。

在印度你們開有聽力受損者的餐廳？

企業(yè)應(yīng)該為世界做好事。在印度，我們擁有這樣一批由熱情的印度領(lǐng)導(dǎo)者組成的偉大團(tuán)隊(duì)，他們表示：“我們想要幫助別人，尤其是那些有聽力障礙的人。”目前在印度各大城市，我們共有12家由聽力受損者經(jīng)營(yíng)的餐廳。我們的印度消費(fèi)者真的很欣賞這些餐廳。員工想要加入的是成長(zhǎng)型企業(yè)工作，知道生命中有比賺錢更重要的事情的企業(yè)。我們想要成為一家擁有廣博愛心的企業(yè)。

對(duì)于加盟商有什么建議嗎？

加盟商和其他人一樣，也是領(lǐng)導(dǎo)者。你需要擁有自己的團(tuán)隊(duì)。你需要擁有領(lǐng)導(dǎo)精神。如果你有一家餐廳，走進(jìn)去能夠感到積極的能量，那么你得表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)自己。為什么自己值得贊揚(yáng)鼓勵(lì)，其中一個(gè)原因就是因?yàn)槟阍O(shè)定了正確的基調(diào)。如果你走進(jìn)店里，你自己無精打采，團(tuán)隊(duì)成員沒有積極工作，大家都漠不關(guān)心；那么在你開始批評(píng)別人之前，應(yīng)該先自己照照鏡子。