克莉絲汀，這個“牡丹花”中開出來的洋名字，在長三角地區(qū)幾乎是家喻戶曉。 1993年的時候，門店才不過9家，經(jīng)過16年的艱辛打拼，到今年年底直營門店將達(dá)到600家，成為中國最大的烘焙連鎖企業(yè)，門店規(guī)模、 銷售 額均排名長三角地區(qū)第一。
如此飛速發(fā)展足以令人心滿意足乃至不無驕傲了，但記者從羅田安的臉上沒有看到滿足的神情，反倒是經(jīng)?？吹剿麘n慮而沉重的面容。
羅田安說，在長三角，特別是上海，外資已陸續(xù)進(jìn)入了烘焙業(yè)，傳統(tǒng)烘焙食品業(yè)的競爭將會日益激烈，克莉絲汀必須創(chuàng)新，必須尋找經(jīng)營的“藍(lán)海”。
一次偶然的機(jī)會，讓羅田安獲悉一種叫GABA（伽瑪氨基丁酸)的生物產(chǎn)品，一見鐘情，于是，羅田安一追四年，終于把它從日本“娶”回了克莉絲汀。
談及GABA胚芽乳生物技術(shù)的引進(jìn)，羅田安說，這種新技術(shù)的引進(jìn)不是“偶然”的，更不是心血來潮，而是多年苦苦思索和追尋的結(jié)果，是“踏破鐵鞋”之后的收獲。“的確，我這人喜歡有創(chuàng)新的東西”。
所謂GABA ，是由谷氨酸在人體內(nèi)合成的一種氨基酸，特別存在于人和動物的腦和脊髓中。它可以激活腦內(nèi)的血流，增加氧氣的供給量，提高腦細(xì)胞的代謝機(jī)能。通常，GABA是在睡眠中，特別是在深度睡眠中生成。研究發(fā)現(xiàn)，GABA在預(yù)防高血壓、肥胖、糖尿病以及神經(jīng)疾患等方面都有相當(dāng)大的功效。
為此，克莉絲汀不惜花費(fèi)500萬美元，引進(jìn)了日本株式會社林原生物化學(xué)研究所開發(fā)的“α—氨基丁酸高含有大豆加工食品”的專利技術(shù)和日本成套生產(chǎn)包裝設(shè)備，在中國國內(nèi)進(jìn)行GABA豆奶的獨(dú)家生產(chǎn)。
與此相配套的是，克莉絲汀還特別選用距離俄羅斯80公里的黑龍江省黑土地上種植的優(yōu)質(zhì)有機(jī)大豆，這種有機(jī)大豆經(jīng)過歐盟認(rèn)證，栽種時的海拔高度、陽光照度、雨水、土壤含量、生長期都有詳細(xì)的數(shù)據(jù)記載。據(jù)測算，同等重量下這種大豆的GABA含量是白米的10倍，胚芽米的4倍，糙米的3.3倍，無疑大大提高了GABA的含量。當(dāng)然，這種有機(jī)大豆的購價也比普通大豆要高出很多。
GABA不僅可單品銷售，還可成為工業(yè)配方，讓克莉絲汀的面包、蛋糕、餅干都可以富含生物科技含量。另外克莉絲汀還引進(jìn)了風(fēng)靡日本上班族的胚芽餐包、不滴水零卡路里的蒟蒻果凍等生產(chǎn)制作技術(shù)。
羅田安表示，為了中國人的健康、長壽和美麗，克莉絲汀耗資引進(jìn)GABA專利技術(shù)，引領(lǐng)著傳統(tǒng) 制造業(yè) 走進(jìn)生物科技時代。這是克莉絲汀尋求差異化產(chǎn)品發(fā)展的藍(lán)海，也是克莉絲汀走進(jìn)藍(lán)海的“第一條腿”。
克莉絲汀走進(jìn)“藍(lán)海”的另一條腿是將一般僅視為食品工廠的南京江寧基地，規(guī)劃以開展文化創(chuàng)意為重要載體的“甜蜜產(chǎn)業(yè)劇場”，將建起集休閑娛樂、旅游購物等多功能于一體的復(fù)合型觀光產(chǎn)業(yè)基地。
羅田安說，這是克莉絲汀人的一個創(chuàng)造和夢想，不久這個“甜蜜產(chǎn)業(yè)劇場”將在南京江寧與消費(fèi)者見面。這里不僅是產(chǎn)品流水生產(chǎn)線，也是游人參觀的一個食品產(chǎn)業(yè)劇場。這里不僅是單純的“展示”，還有“體驗”、“參與”和“融入”。南京江寧基地不僅大規(guī)模生產(chǎn)各色食品，也讓游人獲得體驗的歡樂與滿足。
經(jīng)歷人生大起大落的羅田安強(qiáng)調(diào)：“機(jī)會是短暫的，創(chuàng)新才是永續(xù)的。”據(jù)悉，面臨當(dāng)下金融海嘯的沖擊波，克莉絲汀正在上演一場制度創(chuàng)新的操練課——全面引進(jìn)六西格瑪管理，強(qiáng)身健體，以抵御市場風(fēng)雨。
